Cómo el desayuno se adapta a la vida actual de los latinos

En octubre del 2018, los equipos de estrategia de DDB Latina de toda la región se reunieron para hablar sobre el desayuno en Latinoamérica, cómo ha evolucionado, qué tendencias y nuevas opciones existen. A continuación, los hallazgos principales y algunas gráficas ilustrativas sobre el tema.

Las personas cada vez tienen menos tiempo en su día a día, muchas veces no cuentan siquiera con el tiempo de preparar el desayuno y sentarse a comerlo en casa, por eso, esta comida ha tenido que irse adaptando al acelerado ritmo de vida de los latinos.

Las opciones de desayuno rápidas, prácticas, para llevar, que se puedan comprar en el camino o que se puedan pedir a domicilio son las preferidas. Desde tradicionales desayunos que se pueden comprar a vendedores ambulantes, la opción de drive through o de pedir con antelación y pasar a buscarlo, así como las aplicaciones de envío a domicilio como Glovo o UberEats.

Este tiempo de comida ha ido ganando popularidad en los últimos años, lo que ha hecho que se empiece a apoderar de nuevos espacios, el brunch, esa combinación entre desayuno y almuerzo, se ha vuelto un plan para el fin de semana, recientemente también se está viendo la brinner, o cenar el desayuno.

Igualmente que comer platos de desayuno a cualquier hora del día, como lo hizo Mcdonald’s en su momento con el all day breakfast en algunos mercados, hoy en día hay variedad de restaurantes que permiten ordenar desayuno a cualquier hora o propuestas como bares de cereales, para comer cereales con leche o en forma de malteada a cualquier hora del día.

Esta comida está teniendo una mayor trascendencia y volviéndose más una experiencia culinaria, con opciones gourmet, elegantes, lo que ha hecho que incluso se empiece a ver al desayuno como una ocasión para celebrar o como un obsequio.

La tendencia de llevar una vida saludable está muy presente, cambiando hábitos como por ejemplo el café, que ha sido tradicionalmente el protagonista de esta comida, aunque sigue siendo relevante empieza a tener competencia, el té en todas sus variaciones está cobrando relevancia como una opción más sana para el desayuno.

El amor por lo local también se puede ver en el desayuno, muchas personas siguen prefiriendo desayunar de forma típica según su país, algunas marcas de restaurantes tanto locales como internacionales se han dado cuenta de esto y están incorporando ingredientes locales y desayunos típicos a sus menús.